CHULETÓN DE ÁVILA
Hay tres cosas de Ávila que todo el mundo conoce, las murallas, Santa Teresa y el chuletón de Ávila, Sin embargo, tan solo de una de ellas puedes disfrutarla tranquilamente en casa, estés donde estés.
El chuletón de Ávila, es el corte del lomo alto de la ternera, vaca o buey, se denomina así, porque, es de la raza autóctona, la Avileña-Negra Ibérica, de la sierra del centro peninsular, que es Indicación Geográfica protegida desde 1988.
Hay tres cortes fundamentales, para este tipo de ternera, buey o vaca, que son:
- Solomillo: Es el corte de carne, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral.
- Entrecot: Significa entre costillas y se saca de la zona entre costillas del lomo bajo.
- Chuletón de Ávila: Es la parte del lomo alto, en este corte, se incluye el hueso.
La gastronomía en la provincia de Ávila, se basa en 2 principios fundamentales, el puchero y la carne de ternera, vaca o buey a la brasa, por ello, sus platos más típicos son los judiones del Barco, las patatas revolconas y el chuletón de Ávila.
El motivo, es que son productos autóctonos de la tierra, tanto el judión, la patata o la ternera, es lo mas abundante en esta provincia, por consiguiente, son productos fáciles de conseguir y de una calidad extraordinaria, lo que nos da unos platos exquisitos.
No obstante, la facilidad que hay para comprar chuletón de Ávila, es lo que ha hecho, que sea el producto que ha traspasado fronteras, sobre todo, por la calidad del producto, y lo poco complicado que es, prepararlo de forma acertada.
Mejor Chuletón de Ávila
En primer lugar, para elegir el mejor chuletón de Ávila, tenemos que asegurarnos si es o no, de raza Avileña.
Además, debemos saber de que se han alimentado y si ha estado esa ganadería en libertad, por último, cuanto tiempo de maduración tiene la carne.
En carnicería Eduardo Benito garantizamos que toda nuestra carne es ternera, vaca o buey de Ávila IGP.
Por lo tanto, garantizamos que es de raza autóctona Avileña-Negra Ibérica al 100%.
Llevamos 3 generaciones de carniceros, y nuestras reses, son reses seleccionadas de ganaderos, que tienen sus vacas en libertad en la sierra de Gredos.
Así mismo, nuestros procesos de maduración de la carne, es perfecta, para ofrecer el mejor chuletón de Ávila.
Ahora damos la oportunidad, a todo el mundo, llevando hasta su casa, en 24/48 horas, nuestra ternera de Ávila IGP Avileña-Negra Ibérica.
Para que, finalmente, puedan degustar tranquilamente, en cualquier lugar, con quien deseen el mejor chuletón de Ávila, y comprobar que un buen producto, bien tratado es diferente.
Donde comer Chuletón de Ávila
Probablemente, cuando nos surge la pregunta ¿Dónde comer chuletón de Ávila? Siempre, pensamos en un restaurante, mesón o asador.
Sin embargo, no hay un sitio mejor que nuestra propia casa, o donde queramos, sobre todo, para compartir con quien queramos.
Únicamente pídelo, carnicería Eduardo Benito lo envía donde estés, prepara unas buenas brasas y tienes el mejor sitio donde comer chuletón de buey de Ávila.
El mejor chuletón de ternera de Ávila, directo de la carnicería a tu domicilio, sin que tengas que hacer nada.
Es más, tan solo debes pedirlo y recepcionarlo, de esta forma, no tienes que venir a Ávila, sino que los sabores de Ávila, llegan a ti, para que elijas donde comer chuletón de Ávila.
Nosotros somos especialistas, en elegir las mejores terneras de Avileña, somos los mejores madurando la carne el tiempo exacto a la temperatura idónea.
Además, nadie nos supera cortando la carne, ahora te la llevamos a casa, a ti solo te queda, decidir, donde comer chuletón de Ávila.
Chuletón de Ternera de Ávila
Seguramente muchas personas se preguntan, porque el chuletón de ternera de Ávila, es el mejor, y es por diversas razones.
- Son terneras de una raza autóctona y concreta como es la Avileña-Ibérica negra, que es IGP desde 1988.
- Estas terneras se crían en absoluta libertad, en la sierra de Gredos, que tiene el clima y el ecosistema perfecto para ello.
- La maduración de la carne es el tiempo preciso, a la temperatura precisa, por algo, llevamos curando esta carne desde tiempos inmemoriales.
- Nuestros carniceros hacen siempre, el corte perfecto, ni mas grueso ni mas fino, para que al cocinar un chuletón de ternera de Ávila, siempre esté perfecto de sabor.
Obviamente, nos sobran los motivos para presumir de nuestra carne, la experiencia y el saber hacer, puestos al servicio de la calidad.
Por todo esto, el chuletón de ternera de Ávila, es considerado el mejor chuletón de ternera que se puede comer.
Precio Chuletón de Ávila
Cuando vemos y degustamos una carne tan exquisita, tendemos a pensar que el precio chuletón de Ávila es elevado.
Sin embargo, no es así, tiene un precio muy ajustado, teniendo en cuenta, los procesos de maduración y conservación que lleva.
En primer lugar, pensemos que la carne cuando se madura por bastantes días como es aconsejable, sufre una merma importante en el peso.
Es por ello, que si encontráis un chuletón de ternera barato, comparado con el resto, es que no ha madurado bastante y no es el momento óptimo para comerlo.
En este caso, os sucederá que os mermará al cocinar, con lo cual el precio chuletón de Ávila que habéis comprado es el mismo que otros.
Ya que, habréis pagado por 2 kg y al cocinarlo se os quedará en menos de 1,5 Kg.
Por consiguiente, cuando evaluemos el precio chuletón de Ávila, tenemos que hacerlo, teniendo en cuenta, que es una carne de calidad excelsa.
Que ha pasado, sobre todo, unos procesos de curación y maduración, que es lo que marca un precio mas elevado, que la carne que se compra recién matada.
Comprar Chuletón de Ávila
Obviamente, no todo el mundo puede ir a Ávila, tan a menudo como le gustaría.
Por lo tanto, hay viene el problema de como comprar chuletón de Ávila en Madrid, Barcelona, Valencia o el resto de lugares de España.
En muchas ciudades, hay carnicerías donde podemos comprar chuletón de Ávila en Sevilla, Zaragoza etc.. pero por varios motivos, no es lo mismo:
- La carne les llega sin madurar, con lo cual tienen que hacerlo allí, que no están tan acostumbrados, además, las condiciones climáticas son diferentes.
- Es un corte muy especial, que un carnicero con experiencia de generaciones, siempre lo hará mejor.
- Cuando la carne es fresca, antes de su curación, sufre mas los cambios climáticos o de presión, por ello, pierde propiedades en el traslado.
Por esto, es mucho mejor comprar el producto listo para su consumo, en su lugar de origen, donde siempre se tratará mejor, y perderá menos propiedades.
Puedes comprar chuletón de Ávila, aquí mismo, de los campos abulenses, a tu mesa, pasando por las manos de los mejores profesionales.
Chuletón de Ávila Online
Ahora ya no es como antes, que había que ir a la carnicería de Ávila, perfectamente, se puede comprar chuletón de Ávila online.
Esto facilita muchísimo las cosas, porque puedes recibir tu chuletón de Ávila en Madrid, Bilbao, o donde residas.
Es mas, solo tienes que pedirlo aquí y en 24/48 horas los recibirás en la dirección que nos indiques.
Desde carnicería Eduardo Benito garantizamos , que será, de pura raza Avileña-Negra Ibérica y de Ávila IGP.
Así mismo, será cortado por uno de nuestros expertos carniceros, envasado al vacío y enviado en isotermo para no romper la cadena de frio.
Comprar chuletón de Ávila online con carnicería Eduardo Benito, es exactamente igual que en nuestra carnicería, porque, nos aseguramos, que la calidad del producto, sea la misma, cuidamos todos los detalles con esmero, para que puedas disfrutarlo al máximo.
Estamos a tu lado, cerca de ti, para que desde cualquier rincón de España, puedas disfrutar de nuestra carne, comprando chuletón de Ávila online.
Chuletón de Ávila en Madrid y distribuimos en toda España
Claro esta, que tenemos chuletón de Ávila en Madrid y distribuimos para toda España, llegamos a todos los sitios en 24/48 horas, servicio puerta a puerta.
Por ello, somos capaces de trasladar la calidad de las vacas autóctonas de la raza Avileña-Negra Ibérica, de nuestros campos a tu plato.
Por supuesto, ponemos a tu disposición toda nuestra experiencia y saber hacer, tratando la carne como llevamos siglos haciendo.
Además, la calidad de la misma está reconocida en todo el mundo y garantizada por carnicería Eduardo Benito.
Entra en nuestra tienda, y selecciona los productos que quieras, llevamos chuletón de Ávila en Madrid y distribuimos para toda España.
Además, también tenemos todos los cortes de carne de Ávila, como el porterhouse, T-Bone, cochinillo de Arévalo, queso Montenebro, y mucho mas.
Así mismo, Carnicería Eduardo Benito, tan solo tiene la mas alta calidad, las mejores carnes de Ávila IPG.
Como resultado, queremos que en su casa, por supuesto, tan solo llegue lo mejor, y pueda disfrutarlo en compañía de su familia y amigos.
Como hacer Chuletón de Ávila
Probablemente, hay varias cosas fundamentales en el como hacer chuletón de Ávila, aquí te las vamos a enumerar contar.
- Carne de calidad: Por supuesto tiene que ser un chuletón autóctono con IPG de Ávila.
- Corte: Debe tener un grosor de entre 4 y 5 cm. Y un peso mínimo de 600gm.
- Atemperar el chuletón de Ávila: Hay que sacar la carne del frigorífico un par de horas antes para que esté a temperatura ambiente.
- Fuego: Las brasas deben estar en su punto, para medirlo, poniendo la mano a la altura de la parrilla que aguantemos 5 sg. sin quemarnos.
- Tiempo: Depende del punto en el que queramos la carne, pero debe estar bien sellada por fuera, para que no pierda sus jugos.
- Sazón: La sal debe echarse estando ya cocinado, la mejor sal, es en escamas, la sal maldón.
Por consiguiente, ya habéis visto que siguiendo estos sencillos pasos, el como hacer chuletón de Ávila, no tiene mayor complicación, lo importante es la calidad y disfrutarlo.
Como distinguir un buen chuletón de Ávila
Es importante cuando vamos a comprar un chuletón de Ávila, que sepamos distinguir las mejores piezas.
Lo que es evidente que si compramos ternera con la IGP de la raza Avileña-Negra Ibérica no nos equivocaremos, puesto que está regulado para que sean espectaculares.
Por supuesto, es muy importante fijarse en el color de la carne, siendo un rojo brillante lo mejor para llevárnosla, parecido al color de la cereza.
Otro indicativo de la calidad del chuletón de Ávila, es la cantidad de grasa que tenga infiltrada, puesto que es lo que nos va a proporcionar el sabor característico.
Por consiguiente, una cantidad justa de infiltración de grasa es lo mas apropiado, ni poca ni en exceso y con un color bien blanco.
Por último la grasa que rodea nuestro chuletón de Ávila es fundamental, puesto que es lo que sella la carne y mantiene los jugos dentro.
Esta grasa, lo ideal es un tono amarillento, que nos va a indicar que la mezcla de grasa y musculo es la ideal.
Preguntas frecuentes
La empresa
Seguramente, en Carnicería Eduardo Benito Ávila destacamos por los excelentes productos de la Tierra. Sinónimo de Calidad. Somos la tercera generación de una familia dedicada al sector cárnico desde hace mas de 60 años.
Estamos ubicados en pleno centro de Ávila, en la Plaza de abastos de la ciudad, en la calle Tomas Luis de Victoria, 6.
Nuestra carne
Claro está. Es una de nuestras premisas. Toda la carne es de Ávila, de ganaderías abulenses lo que nos garantiza la calidad y el origen de nuestra carne.
Antes de realizar el pedido, has de saber que toda nuestra carne fresca se envía envasada al vacío. Con ello garantizamos la mejor conservación del producto.
Además el transporte es realizado en vehículos refrigerados con temperaturas que oscilan entre 1 y 4 grados centígrados.
En realidad, al ser una carnicería, en nuestra tienda online podrás comprar todo tipos de carnes de Ávila: Entrecot Avileño, T-Bone Avileño, Porterhouse Avileño, filetes de ternera de Ávila, hasta hamburguesas de Avileño.
Además contamos con embutidos y quesos de la tierra.
Por ello, podrás comprar queso Monte Enebro, chorizo de olla ibérico o el famoso judión del Barco de Ávila.
Envíos
Y si, puedes realizar tu pedido desde cualquier lugar de la península, excepto Islas Canarias y Baleares.
No obstante, para Baleares, si podemos servir pero para conocer las condiciones de envío, podéis llamarnos por teléfono y os informaremos sin ningún compromiso.
Puedes realizar tu pedido cualquier día de la semana a través de nuestra tienda online.
Servimos de lunes a viernes, y la entrega se realiza siempre en 24 – 48 horas aproximadamente.
Pedidos efectuados antes de las 11:00h se entregarán al día siguiente antes de las 13:30h.
El resto el segundo día hábil antes de las 13:30h.
En el caso de que haya algún día festivo o inhábil entre medias, la fecha de entrega se ampliaría en un día hábil.
Pagos
Actualmente en nuestra tienda online podrá realizar su compra mediante estas formas de pago:
Tarjeta bancaria Visa o Mastercard
Por lo tanto, puede pagar con total seguridad y cómodamente con las principales tarjetas del mercado: Visa y Mastercard, que cuentan con la garantía de los protocolos Verified by Visa y Mastercard Secure Code.
Seguramente, muchas veces ala hora de realizar los pagos por internet, nos surgen dudas o miedos.
De igual forma, nuestra tienda online realiza ventas de confianza y con la máxima garantía de calidad. Dispone de Sistema Webshop encriptado SSL (Webshop con sistema de codificación cerrada SSL), un sistema seguro y cerrado en la recepción y transmisión de datos de nivel personal de los consumidores, que soporta los protocolos Verified by Visa y Mastercard Secure Code y proporciona la máxima confidencialidad de acuerdo a lo dispuesto en la Ley Orgánica 15/1999 de 13 de diciembre.
SSL significa “Secure Socket Layer” y es la tecnología de seguridad más conocida en Internet. Ha sido desarrollado por las firmas Netscape y RSA Data Security.
Entrega en 24-48h aprox.
Envío a toda la península en 24-48h. Reparto de lunes a viernes.
Envíos gratis
Envíos gratis a partir de 50 €. Pedidos inferiores: 4.95€
Transporte refrigerado
Envíos en vehículos refrigerados con temperaturas entre 1ºC y 4ºC.
Envasada al vacío
Toda nuestra carne fresca se envía envasada al vacío.